和牛の種類 | 自宅で手軽につくれるイタリアンレシピを紹介しているバーを西新宿で営業しています

こんにちは

キッチンスタッフの藤本です。

それでは今回は前のつづき和牛の種類を紹介していきます。

黒毛和種

松阪牛、神戸ビーフ、前沢牛、但馬牛、近江牛

和牛の98パーセントが黒毛和種

肉の柔らかさ、おいしさ、さしの入り具合が極めて優れている

舌の上で溶ける甘い脂は日本だけではなく海外でも愛されています

褐毛和種

いけだ牛、はこだて和牛、紅の牛

黒毛和種より品質は少し落ちますが赤みが多く健康志向の方にあいされているブランドです。

無角和種

寒いところで育てやすく東北や北海道で飼育されてる種類です

赤みが多くすこし肉質が荒いのが特徴

無角和種

黒毛和種よりも大きく肉質は少し荒く風味は黒毛和種には劣りますが健康志向のブームからまた注目されています

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~5月11日まではエルデの営業時間は

19時ラストオーダー 20時閉店とさせていただきます。

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イタリアンダインイング＆バー　エルデ

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