イタリアン食材の定番！驚きのトマトの効果効能！ | 自宅で手軽につくれるイタリアンレシピを紹介しているバーを西新宿で営業しています

皆さん、こんにちは(*^^*)

最近ではコロナの感染者も減少傾向でこのままいけば

緊急事態宣言も予定通り開けそうですね！

今日は免疫力向上にも関わる

イタリアン食材にはかかせないトマトについて話していきたいと思います！

真っ赤なトマトには栄養がいっぱい。

その中でも今とくに注目されているのが

リコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種。

トマトの赤い色はこのリコピンの赤なんです。

このリコピンですが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があります！

もっともその研究は比較的最近はじめられたもので

その未知のパワーの全容はすべて解明されているわけではありません。

リコピンをはじめとするカロテノイドの吸収性は

生野菜からは非常に低く、同じ量を摂取したとしても、

生のトマトより加工品の方が２～３倍もリコピンを吸収しやすいことが明らかにされています。

また、油を使った料理でも比較的熱に強い性質を持っている

リコピンの吸収性は高まるのです。

リコピンを効率的かつ十分にとるには生のトマトだけに頼らず、

トマト加工品を利用するのが賢い方法です(*^^*)

つまりトマトは油と一緒に摂取することで

リコピンの吸収率が向上します！

イタリア料理だと

サラダでドレッシングと一緒に食べるのもありです！

他にはパスタはクリームソースではなくトマトソースを選ぶだけでも

効率的なリコピンの摂取ができそうですね！

自宅ではトマトジュースにオリーブオイルをたらして

電子レンジでも効率的なリコピン摂取に繋がります！

是非お試しください！！

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イタリアンダインイング＆バー　エルデ

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