イタリアで主流の食材「トリッパ」のご紹介

query_builder 2020/12/23
ブログ

皆さんこんにちわ('ω')ノ


本日は12月23日水曜日です

今年もあと8日ですね。


本日ご紹介するのは料理ではなくあまり日本では聞きなれない

「トリッパ」という食材のご紹介です。


皆さん、「トリッパ」をご存じでしょうか??

牛の胃袋「ハチノス」のことです。

トリッパと言われてなんのこっちゃ???と思った方も「ハチノス」だったら聞いたことあるかもという方もいるのではないでしょうか???

たまに焼き肉屋さんでも見かけますよね


にほんではまだまだ一般的ではないのですが、ヨーロッパ、とくにイタリアでは煮込みの定番の料理になっています。


お味のほうは意外にもとてもたんぱくな味ですので、濃いめの味のものがあうといわれています。特にトマトとの相性が抜群によく、トマトで煮込むのが一般的なようです。

そして牛の胃袋ですので、臭みをとるためにしっかりと丁寧にボイルされたものを料理に使うのがとても大事になってきます。


当店エルデでは丁寧にした処理したトリッパをトマトで煮込んだお料理を提供しています。

新宿に寄った際には、是非エルデをご利用ください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。



============================

〒160-0023 東京都新宿区西新宿7丁目7-21 ラ・メゾン・ワタナベ地下1階

  JR各線「新宿駅」西口より徒歩9分

  JR中央総武線「大久保駅」南口より徒歩3分

  西武新宿線「西武新宿駅」徒歩5分

  都営大江戸線「新宿西口駅」徒歩6分

  西武新宿駅から317m

電話:03-6908-9956

FAX:03-6300-6338

営業時間:18:00~24:00(ラストオーダー23:30)


イタリアンダインイング&バー エルデ

============================




NEW

  • モンテネグロ産ワインに魅力【第2弾】

    query_builder 2021/03/05
  • フランスワインより歴史が長いモンテネグロ産ワイン【第1弾】

    query_builder 2021/03/02
  • 意外!!オリーブオイルの効果効能

    query_builder 2021/02/21
  • 本日の食材「亜麻仁牛」

    query_builder 2021/02/24
  • イタリアン食材の定番!驚きのトマトの効果効能!

    query_builder 2021/02/18

CATEGORY

ARCHIVE